>-- Original Message -- >From: Bo Pedersen <[EMAIL PROTECTED]> >To: [email protected] >Subject: Re: [Brygforum] 70 liter mæskningsudbytte for > godt 500kr >Date: Fri, 21 Feb 2003 11:31:53 +0100 > > >Christian Skovdal Andersen wrote: >> Hej Bo, >> >> Du skriver på beercalc flg: >> "19.00 When visible hotbreak transfer to 80 liter tub." > >Det er når urten ændrer sig fra at være lettere uigennemsigtig til at >blive helt gennemsigtig men med klumper i. Det er proteiner der klumper
>sig sammen. > >> Jeg kan også se at du koger alt humlen 1? time. Betyder det ikke at der > >> kun er bitter humle? > >Alt humlen bliver først kogt kort tid med det første batch og derefter >genbrugt som bitterhumle i næste batch. Så lidt aroma effekt har jeg >fået ud af det. Desuden må humlen ikke være dominerende i traditionelle >dubler. > >> Jeg kan se at det tog ca. 1? time at afkøle de 80 liter urt med rindende > >> vand. Det er ret hutigt med en simpel metode - hvorfor ønkser folk så at > >> bruge alle mulige sære indretninger for at afkøle hurtigere?(læs: bør >> jeg investere mine sparepenge i en chiller)?. > >Det holdt heller ikke. Det tog alt for lang tid at køle ned på denne >måde. Det må skyldes den relativt store mængde urt og at plastik ikke >leder så godt. Både heikki og jeg betjener os normalt af en metode hvor >vi putter vores 19 liter gryder i rindende vand og det køler på ca. en >time. I min tidligere lejlighed brugte jeg simpelthen badekarret. Så jeg > >kan ikke umiddelbart anbefale metoden med de mængder, selvom den måske >kan optimeres hvis man skaber et flow inde i urten, hvilket jeg nok vil >prøve næste gang. Men til mindre portioner kan jeg klart anbefale den - >den er ovenikøbet mere sikker end de kølere du putter ned i urten da de >jo har en vis infektionsrisiko. Det er en meget lille risk, da sådanne kølere bliver kogt med urten de sidste 15 min. og så tager det ca. 15 minutter at køle urten. så jeg vil sige at risken for infektion er meget mindre med dyppekøler end en time i en spand Kasper
