Jeg tror vi har fundet problemet!
Ideen med posen er at man (uden at åbne den!) trykker på den, som
sprænger den indre pose (med gær). Herefter kan gæren "komme i gang"
i nogle dage i et garanteret sterilt miljø. Det kan ses ved at
posen svulmer op indtil den er blevet rund. Derefter kan man
tilsætte den til sin starter.
Se vejledningen på gærposen!
Så - det du har er en meget lille mængde gær, som tager nok flere
dage at vise synlig tegn på aktivitet. Du har mistet fordelen
ved den steril opstart, men hvis din hygiene er i orden, burde
du ikke få problemer. Men der er selvfølgelig øget infektionsrisiko.
mvh
/Dan
- Thomas Hoelgaard wrote:
Nej, det burde vel ikke være nødvendigt, da gær+næring i posen jo bare
tilsættes en opløsning med endnu mere næring?
-----Oprindelig meddelelse-----
Fra: Dan Temple [mailto:[EMAIL PROTECTED]
Sendt: 21. marts 2003 10:01
Til: - Thomas Hoelgaard
Cc: '[email protected]'
Emne: Re: [Brygforum] Gærstarter
Ventede du indtil gærpakken havde svulmet op (2-3cm tyk),
inden du tilsat den?
/Dan
- Thomas Hoelgaard wrote:
I går lavede jeg min første gærstarter med flydende gær (en 1762 Belgian
Abbey II).
Jeg lavede en sukkeropløsning efter de retningslinjer, der findes i Jens
Mortensens artikel 'Sådan kommer du i gang' på haandbryg.dk og tilsatte
posen med gær og næringsstoffer.
Der er bare her til morgen ikke rigtigt sket noget. Der ligger et meget
tyndt lag gærceller på bunden af flasken, men overfladen er fuldstændigt
blikstille.
Da jeg tidligere lavede en gærstarter med tørgær, var der aktivitet på
overfladen - man kunne se, at gæren arbejdede.
Bør jeg tilsætte mere næring til min starter nu, eller er det bare et
spørgsmål om tid, før den kommer i gang?
VH Thomas Hoelgaard
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
