Hej Alle. Jeg ved godt, at spørgsmål om hvornår gæringen er færdig, efterhånden er de mest stillede her på Brygforum. Men her er alligevel et til..... Jeg bryggede sidste søndag (23/3) en belgisk Dubbel, som blev sat til gæring med en OG på 1062. Efter 12 timer kom gæringen i gang, og i fredags lavede jeg en måling på 1012. Jeg stak den derefter om, i håbet om at komme ned på 1010-1008. I går, dvs efter 2 dages 2. gæring målte jeg igen: stadig 1012. Kan jeg konkludere, at den nok ikke kommer længere ned, eller skal jeg være mere tålmodig, når det handler om en andengæring? Hvis den er færdig; hvor længe kan jeg så lade den stå i gærspanden, før den skal på flaske (det ville være meget rart, hvis det kunne vente til den kommende weekend, da min brygmakker så kunne assistere)? Der har jo været lettet på gærspandens låg et par gange for at tage prøver ud, så noget luft er der jo uundgåeligt sivet ind til øllet.......
VH Thomas Hoelgaard
