On Fri, Aug 22, 2003 at 09:37:54PM +0200, Kasper Malmberg wrote: > Som sagt har jeg ingen anelse hvordan man laver hvidt?l,, er der nogen der > har noget indput ?
Emnet har vaeret oppe og vende et par gange foer i dette forum. Jeg tror ikke crystal alene kan goere oellet soedt nok. Crystal giver formentlig ogsaa for meget maltsmag i de maengder. Men proev med "brewbody" eller lactose eller andre ikke-fermenterbare sukkerarter. Jeg lavede selv en hvidoel paa et tidspunkt med en maeskning med ale malt og crystal i et passende forhold tilsat lactose under kogningen - i et passende forhold :-) og ikke for meget humle. Selv hvis jeg havde en opskrift ville jeg ikke udlevere den da mit bryg faktisk blev for soedt.. Ellers er altenativet vel at standse gaeringen foer den er slut og pasturisere oellet. Eller gaere ud og tilsaette ny urt og pasturisere. Men det lyder som om det er lettere paa haandbryggerniveau at finde de rigtige sukkerarter istedet. Og en god ide er selvfoelgelig lige at haelde noget hvidtoel (20 grader) op i et reagensglas og ryste CO2'en ud og maale FG. Sammenlign FG med FG for en opskrift med den maengde crystal man gerne vil bruge, og beregn hvor meget ufermenterbart sukker der skal i. /Bo
