On Wed, Sep 17, 2003 at 10:12:28AM +0200, Henrik Bjerre S?rensen wrote: > > Jeg stak min om efter en uge (i søndags), mest for at undgå at gæren > skulle give smag til øllet. > Du får dog det råd jeg fik da jeg som dig skrev (bekymret) til > brygforum. > > * John Palmer skriver i www.howtobrew.com, at man bør lade øllet stå > i gæringstanken i minimum 2 uger, gerne 3. Selvom gæringen ser ud > til at være overstået (næsten ikke flere bobler), så foregår der > stadig kemiske processer i tanken, der gør at øllet bliver modnet > mere og smager bedre, inden det kommer på flaske. Jeg har altid > fulgt hans råd og minimum ladet øllet stå 2 uger i gæringstanken.
Another reason not to bottle too early is that there may still be some sugar left, that will ferment slowly. And produce CO2, which can not escape the bottle, but will build up pressure until the bottle breaks. Such impatience has given home brewers a bad reputation... At least be sure that the FG has not dropped for a few days before you bottle. And/or reduce the bottling sugar a bit. -H -- Heikki Levanto LSD - Levanto Software Development <[EMAIL PROTECTED]>
