Jeg vil nok anbefale, at du udskyder brygningen. Problemet er, at hvis du bare tilsætter indholdet af pakken til din urt i morgen, så vil der gå en rum tid, før gæren kommer i gang. I den tid er der risiko for infektion. Hvis du har fået pakken til at svulme op, før du tilsætter den til urten, vil der gå kortere tid, før gæringen starter og dermed mindre risiko for infektion, og hvis du har en god potent starter at tilsætte, vil der igen gå endnu kortere tid, før gæringen er rigtigt igang, og dermed endnu mindre infektionsrisiko.
VH Thomas -----Oprindelig meddelelse----- Fra: kaweb.dk | kasper andersen [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 15. oktober 2003 13:14 Til: - Thomas Hoelgaard Emne: Re: [Brygforum] Gærstarter med gær fra Wyeast? Nej jeg må desværre erkende, at jeg havde glemt gæren, så jeg først fik den brudt i morges. Pakken er altså næsten ikke svulmet. Skal jeg alligevel lave en starterkultur? ----- Original Message ----- From: "- Thomas Hoelgaard" <[EMAIL PROTECTED]> To: "'kaweb.dk | kasper andersen'" <[EMAIL PROTECTED]>; "brygforum" <[email protected]> Sent: Wednesday, October 15, 2003 1:11 PM Subject: SV: [Brygforum] Gærstarter med gær fra Wyeast? Hej Kasper I bør ISÆR lave en gærstarter, hvis I bruger flydende Wyeast gær. Det kan undlades, hvis man bruger tørgær, fordi en sådan pose indeholder rigeligt med gærceller, men en Wyeast smackpack indholder altså ikke særligt mange gærceller. Så hvis I absolut skal brygge i morgen, vil jeg da anbefale, at I laver en starter med det samme. Den når selvfølgeligt ikke at komme optimalt i gang, men lidt har også ret....(jeg går ud fra, at I har fået brudt de 2 indvendige poser i smackpack'en, og at den er svulmet op?) VH Thomas -----Oprindelig meddelelse----- Fra: kaweb.dk | kasper andersen [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 15. oktober 2003 12:32 Til: brygforum Emne: [Brygforum] Gærstarter med gær fra Wyeast? Kan det betale sig at lave en gærstarter som beskrevet ( http://www.haandbryg.dk/dinfoersteale.html <http://www.haandbryg.dk/dinfoersteale.html> ), hvis man bruger flydende gær fra Wyeast? Og da vi skal bruge gæren allerede i morgen torsdag, vil det da gøre nogen forskel? Med venlig hilsen Kasper Andersen [EMAIL PROTECTED] <mailto:[EMAIL PROTECTED]> www.kaweb.dk <http://www.kaweb.dk>
