Hej Thomas,
>Mandag aften bryggede jeg "Min første pilsner (Wiener stil)" fra
>Brygladen. Kl. 02.00 om natten (!) var øllets temperatur endelig dalet
>til under 30 grader. Jeg tilsatte gæren og gik i seng. Tirsdag var der
Det er en temmelig høj temperatur at tilsætte en undergær ved. Det er
muligt det kan give nogle underlige bismage der vil kræve en del lagring for at
forsvinde, men det burde ikke påvirke gærens vitalitet negativt.
Lavede du en god stor gærstarter? Hvilken gær har du brugt?
>ingen gæringsaktivitet, og det var der heller ikke onsdag morgen. Først
>her onsdag aften var der lidt - lidt ! - gæringsaktivitet. Hvordan
>konstaterer jeg om gæren virker som den skal? (Der er jo tale om
Vent til der er gået mindst en uge siden gæren blev tilsat. Derefter
tage du en måling med dit hydrometer. Hvis ikke urten er gæret ned det mindste
er gæren død, og du kan tilsætte en ny omgang gær - husk: endelig i en
gærstarter!!!
(Hvis ikke du har et hydrometer smager du på urten. Hvis den er piv-sød
er der nok ikke sket ret meget)
>undergær, som jeg prøver for første gang). Ballonen står i kælderen,
>hvor temperaturen er 11-12 grader. Er der grund til panik?
Nix, ingen grund til panik endnu.
-Christian
