Hej Michael, Heikki og Simon!
Tak for jeres svar, der har givet mig noget at tænke over. Noget tyder
på, at Charlie Papazian har ret når han antyder, at ens homebrew er
produktet af følgende faktorer: Brygmesterens personlighed, erfaring,
valg af råvarer, kvaliteten af brygvandet og de mikroorganismer, der
lever i ens bryggers.
Som nybegynder må jeg acceptere, at jeg de første mange måneder vil
brygge i blinde, men hvis jeg får anskaffet mig en mindre vinballon, vil
jeg være i stand til at teste resultatet af begge metoder. Forudsat, at
jeg er i stand til at fastholde en konstant mæsketemperatur. Jeg
bemærkede et sammenfald mellem den temperatur Michael og Graham Wheeler
anbefaler til mæskning. For at udføre eksperimentet, skal jeg blot fylde
et passende antal flasker, inden jeg tilføjer sukkeret til priming’en.
Vinballonen skal bruges til at teste Simons: ”[..] However I always let
my ale age for a couple of months before I transfer it to bottles. [..]“
Jeg vil føre en detaljeret logbog over mit eksperiment på min hjemmeside
(http://pikobryg.dk), og selvfølgelige poste det endelige resultat her
på forumet. Jeg håber så, at jeg i mellemtiden har erhvervet mig
vokabulariet til at videregive mine erfaringer.
Jeg har hovedet fyldt at spørgsmål, men jeg vil ikke trække yderligere
veksler på jeres venlighed. Jeg vender tilbage med mine resultater.
Endnu engang tak for jeres svar.
- Christian
Postscriptum:
Heikki, har dog leveret det ultimative carte blanche til eksperimenter i
håndbrygningens kunst, i sit svar til Henrik Skak Pedersen d. 16/10-2003
her på forumet: ”[..] That's the nice thing about home brewing, if you
don't get your beer infected, it will always end up as beer, (almost) no
matter what you screw up. Maybe not exactly as you planned, but usually
quite good anyway. [..]”.
