Christian F. Behrens wrote:
Jeg vil gerne gennemføre eksperimentet og melde tilbage, men er denne
fremgangsmåde galmandsværk? Vil jeg ende op med en flad øl?
Ja...
Ideen er rigtig god, men efter min bedste overbevisning vil du få en
rimelig flad øl. Nu er flad et politisk ukorrekt ord - det hedder real ale.
Som det også er nævnt i http://haandbryg.dk/eftergaering.html så kan all
grain øl danne op imod 1 ekstra volumen CO2 pga. af langsomtgærende
sukkerarter. Men 1 volumen er ikke meget og så er det kun i heldigste fald.
Jeg kan tilføje at jeg altid har stræbt efter så meget restsukker som
muligt (for at balancere den mængde humle som jeg er berygtet for at
putte i) men jeg har altid eftergæret med sukker og har som regel altid
ramt en passende karbonering. En undtagelse herfra er min Malty Dog
(beercalc) som var overkarboneret men det fortog sig efter et års tid.
Og jeg har som oftest hældt øllet direkte på flaske og droppet 2 gæring,
så det er ikke fordi at den langsomtgærende sukker er forsvundet.
Bo
