[Brygforum] Opskrift på Kriek?

[Mikkel]

Kunne man ikke tilsætte kirsebærene under kogningen?       On Sat, Nov 22, 2003 at 08:31:29AM +0000, Jeppe Bjergsoe wrote: > Jeg vil defor h?re om der er nogle der har pr?vet at lave en Kriek (eller > en anden frugt?l for den sags skyld) og om jeg kan f? opskriften? Hvis I > selv har pr?vet at lave den m? I meget gerne skrive hvordan resultatet blev > og om der var nogle specielle vanskeligheder man skal v?re opm?rksom p?! Du tager en hvedeÃoelsopskrift og tilsaetter tonsvis af kirsebaer og saa gaerer du det hele med wyeast lambicgaer. Thats it! ;-) (tilsaet den kedeligste humnle du har i smaa maengder og kun som bitterhumle) Hvordan du tilsaetter kirsebaer er et kapitel for sig selv. En mulighed er at knuse dem og pasturisere dem (ikke koge) og tilsaette dem 1'ste gaering. > Er der desuden nogle der ved om det overhovedet er muligt at lave Lambic > andre steder end i Belgien (ikke at jeg har t?nkt mig at pr?ve...)? Nej, efter sigende er det kun i en radius paa 20 km omkring brussel at de har den rigtige gaer/bakterie profil. Men det skulle vaere den wyeast forsoeger at ramme. Held og lykke med den (det havde vi - det er ikke saa svaert, men kraever lidt taalmodighed med lagring).