Nej!
Du smadrer nogle strukturer i bærret som gør at din øl vil blive meget
uklar. Desuden fiser ødelægger du nogle af de mere raffinerede
smagsnuancer hvis du koger dem.
Husk desuden hvis du bruger saft, ikke at bruge sukkersødet saft da
sukkerindholdet er alt for stort. Og brug desuden de sureste bær/saft du
kan få fat i. Og selvfølgelig uden konserveringsmidler.
Bo
Mikkel wrote:
Kunne man ikke tilsætte kirsebærene under kogningen?
On Sat, Nov 22, 2003 at 08:31:29AM +0000, Jeppe Bjergsoe wrote:
>/ Jeg vil defor h?re om der er nogle der har pr?vet at lave en Kriek
(eller
/>/ en anden frugt?l for den sags skyld) og om jeg kan f? opskriften?
Hvis I
/>/ selv har pr?vet at lave den m? I meget gerne skrive hvordan
resultatet blev
/>/ og om der var nogle specielle vanskeligheder man skal v?re opm?rksom p?!
/
Du tager en hvedeÃoelsopskrift og tilsaetter tonsvis af kirsebaer og saa
gaerer du det hele med wyeast lambicgaer. Thats it! ;-)
(tilsaet den kedeligste humnle du har i smaa maengder og kun som
bitterhumle)
Hvordan du tilsaetter kirsebaer er et kapitel for sig selv. En mulighed
er at knuse dem og pasturisere dem (ikke koge) og tilsaette dem 1'ste
gaering.
>/ Er der desuden nogle der ved om det overhovedet er muligt at lave
Lambic
/>/ andre steder end i Belgien (ikke at jeg har t?nkt mig at pr?ve...)?
/
Nej, efter sigende er det kun i en radius paa 20 km omkring brussel at
de har den rigtige gaer/bakterie profil. Men det skulle vaere den wyeast
forsoeger at ramme.
Held og lykke med den (det havde vi - det er ikke saa svaert, men
kraever lidt taalmodighed med lagring).
------------------------------------------------------------------------
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
--
http://counter.li.org/cgi-bin/runscript/display-person.cgi?user=7844
