RE: [Brygforum] Gær på Ans Bryghus

[Nick Wilder]

Holder du din gær i køleskabet, kan du groft regne med at antallet af celler aftager med 25% pr. uge.

 

Din gær kan fryses hvis du tilsætter tilsætter glycerin, der forhindre cellevæggene i at sprænges. Læs mere om metoden her: http://www.schwedhelm.net/brew/yeast_harv_freeze.html

 

Pas på din gær ikke bliver inficeret undervejs, smag altid på din starter inden du tilsætter den, og hav en pakke tørgær på lager for en sikkerhedsskyld.

 

God fornøjelse. :)

 

Nick

-----Original Message-----
From: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED]On Behalf Of TAWØL Peter
Sent: 30. november 2003 11:38
To: brygforum
Subject: [Brygforum] Gær på Ans Bryghus

Hejsa!

 

Ans Bryghus har igår begået deres tredje bryg. Vi brugte købegær (våd) på det meste af vores bryg, men brugte gær fra sidste bryg på en enkelt portion på 25 ltr. For at prøve. Her til morgen kunne jeg konstatere at tanken med det gammel gær allerede var godt igang, hvorimod tankene med købegær var lige knap startet (lang til mellem boblerne i vandlåsen).

 

Mine spørgsmål:

1. Hvor lang tid kan gær fra eget bryg holder sig i køleskabet?

2. Kan det fryses?

3. Er der andre ting man skal passe på?

 

Tange Sø Whisky og Øl Laug

Mere information om lauget på:
www.tawoel.dk