Sådan lige en tanke: hvad er der galt med støbejern? Det danner en overflade ligesom aluminium.
/Per ----- Original Message ----- From: "thorkild nielsen" <[EMAIL PROTECTED]> To: <[email protected]> Sent: Thursday, December 04, 2003 6:24 PM Subject: [Brygforum] bryggekar Hej! Hvis du har gasblus kan du koge i en hvilkensomhelst holdbar beholder (aluminium, rustfrit, emaljeret(hel) eller kobber. Jeg har brugt gamle maelkejunger mange gange. Husk at saet gasblusset paa en cementflise eller cementgulv. Kobber burde være det bedste fordi dens overflade er mere "vaad" dvs. der dannes i hojere grad smaa bobler ved en lokaltemperatur ikke meget over 100 grader, hvorimod rustfrit staal skal op paa en hoejere temp. foer der dannes bobler. resultatet bliver karamelisering (hvilket jo ikke er godt hvis man brygger lyst). Kobber skulle ogsaa have den fordel at det binder nogle ildesmagende svovlforbindelser (jf. svovllugten fra kogte aeg). Hvis nogen har en stor (25+ Liyers) kobbergryde vil jeg evt. koebe. Venlige hilsner Thorkild J. Nielsen _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
