Jeg har prøvet. Der skal bruges temmeligt megen is for at afkøle urten. At køle den fra 100 grader til 70 grader er jo på ingen måde nok, og de mængder, der skal til for at køle den helt ned til et niveau, hvor gæren kan tilsættes, er meget voldsomme. Det sætter jo også alvorlige krav til en høj OG på ens urt. Isen fortynder jo urten, så med mindre man ønsker at lave meget alkoholsvagt øl, er man nødt til at have en meget høj OG i urten, inden isen tilsættes. Til afkøling må jeg indrømme, at jeg synes, en chiller er klart at foretrække!
VH Thomas -----Oprindelig meddelelse----- Fra: thorkild nielsen [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 8. december 2003 21:24 Til: [email protected] Emne: [Brygforum] afkoeling af urt med is Hej! Er der nogen af jer, der har proevet at afkoele den kogende urt ved at smide is i? Saa vidt jeg kan regne migfrem til det skal jeg bruge 2 kg frossent vand (is) til at saenke temperaturen i 5 Liter is fra 100 garder til knapt 70 grader forudsat at urtens varmekapacitet ikke er hoejere end vands. - det maa vaere den enkleste lynafkoeling at fryse nogle plastposer med 3 liter vand og saa smide det i urten naar kogningen stoppes. Der skal dog omroeres forsigtigt samtidigt for at undgaa lagdeling. - man burde selvfoelgelig for videnskabelighendens skyld dele brygget i to dele og lade det ene koele langsomt. Venlige hilsner Thorkild J. Nielsen _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
