Hej. Jeg bruger altid en oplosning af soda og edikesyre nar jeg renserflasker og bryggrej, det har virket upaklageligt for mig, og det er jo billige og let tilgangeliget. Og min Olglas bliver selvfollige kun vasket af i varmt vand eller i en let soda oplosning. Mvh. Klaus Bundegaard
-----Original Message----- From: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sent: Tuesday, December 16, 2003 2:00 PM To: [email protected] Subject: Brygforum Digest, Vol 7, Issue 31 Send Brygforum mailing list submissions to [email protected] To subscribe or unsubscribe via the World Wide Web, visit http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum or, via email, send a message with subject or body 'help' to [EMAIL PROTECTED] You can reach the person managing the list at [EMAIL PROTECTED] When replying, please edit your Subject line so it is more specific than "Re: Contents of Brygforum digest..." Today's Topics: 1. SV: [Brygforum] Rensning af flasker (Henrik Bjerre S?rensen) 2. SV: urt-afk?ling og infektion (Jens Mortensen) ---------------------------------------------------------------------- Message: 1 Date: Mon, 15 Dec 2003 22:26:41 +0100 From: Henrik Bjerre S?rensen <[EMAIL PROTECTED]> Subject: SV: [Brygforum] Rensning af flasker To: "'Per Molsing Beining'" <[EMAIL PROTECTED]>, <[email protected]> Message-ID: <[EMAIL PROTECTED]> Content-Type: text/plain; charset="iso-8859-1" Findes der en smart måde at få renset sine flasker på. I butikken (vinølhobby.dk) hvor jeg købte kapsler og -påsætter, købte jeg også noget "BallonRens" (som vidste nok er noget Kausisk soda). Han fortalte mig at han lavede en opløsning af pulveret og lagde alle flaskerne dernedi i et par timer - hvorefter han skyllede flaskerne - og flydte øl i. Er det fremgangsmåden? Ja... jeg bruger noget der hedder flaskerens, men det er vel det samme. Jeg drukner dem i ca 30 min i en blanding med varmt vand, og giver dem en tur med flaskebørsten. Det klarer også etiketten. Herefter skyller jeg dem grundigt med rent vand, hvor jeg i øvrigt bruger flaskerenseren fra Brygladen som jeg er meget glad for - den er hurtig og effektiv, kontrollerer at de er ordentligt rene, og stiller dem til afdrypning. Du kan godt (grov)rense et par dage før, men så vil jeg anbefale dig at skylle dem igen før fyldning. Når du har drukket en øl, så skyl og gem flasken, det letter ovenstående proces betydeligt, og så er det jo rart at vide hvordan den tomme flaske har været behandlet. Bør vi efterdesinficere med lodophor? Det mener jeg er overflødigt, ovenstående kombineret med alkoholen i øllet burde sikre tilstrækkeligt. Skal vi rense flasker netop inden påfyldning - kunne vi evt. gøre det et par dage før - eller giver det et renlighedsproblem? Kunne vi evt. sætte kapsel på når de er rengjorte - og så åbne dem lige inden påfyldning (koster een kapsel mere pr. flaske - men er det en løsning?) Se ovenfor På Brygladen har jeg set en "Flaskerenser til vandhane" - er den brugbar? Ja bestemt -------------- next part -------------- An HTML attachment was scrubbed... URL: http://indexdata.dk/pipermail/brygforum/attachments/20031215/6ddaeedc/attach ment-0001.html ------------------------------ Message: 2 Date: Tue, 16 Dec 2003 00:26:17 +0100 From: "Jens Mortensen" <[EMAIL PROTECTED]> Subject: [Brygforum] SV: urt-afk?ling og infektion To: <[email protected]> Message-ID: <[EMAIL PROTECTED]> Content-Type: text/plain; charset="iso-8859-1" Hej Thorkild, Beklager min noget forsinkede mail, men ikke mindst mange tak for din reaktion på mit indlæg.... Som jeg jo kan se har startet en større diskussion! Jeg medgiver, at jeg springer et par mellemregninger over i indlægget - blandt andet det med klare øl, som i øvrigt ikke er noget jeg går så pokkers meget op i - men hele min hensigt med indlægget er at give en så let introduktion som muligt til nye håndbryggere,- renset for de fleste indforståede termer og begreber, da man som ny håndbrygger ret hurtigt kan blive forpustet af alle de nye udtryk. Dem kan man så tage til sig hen ad vejen, ligesom ens øl jo også bliver bedre og bedre Men det er jo netop det der er fedt ved dette forum,- at vi får foldet diskussionen ud! Så jeg kan kun opfordre alle til, at hvis de sidder inde med specifik viden, i så fald at bruge en aften i selskab med et par gode glas håndbryg, og udfærdige en egentlig artikel (kort som lang), som vi kan sætte op på www.haandbryg.dk <http://www.haandbryg.dk/> , og/eller Ølentusiasten. Jo flere der bidrager med viden jo bedre en side!!!! Og det foresvæver mig da -hvad jeg sådan kan læse ud af diverse indlæg - at du Thorkild sidder inde med biologisk og kemisk viden der ligger et pænt stykke over middel. Var det ikke noget for dig at komme med en artikel til www.haandbryg.dk <http://www.haandbryg.dk/> ?? Med venlig hilsen Jens Mortensen -----Oprindelig meddelelse----- Fra: thorkild nielsen [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 7. december 2003 15:33 Til: [EMAIL PROTECTED]; [email protected] Emne: urt-afkøling og infektion Hej, Jens Mortensen! Du skriver på http://www.haandbryg.dk/klumme/teknisk_om_at_brygge.html Urten skal nu køles ned inden den hældes på gærtanken, og dette skal gøres så hurtigt som muligt, for at undgå infektion. Der -----klip----- Men uanset hvad du vælger, så er det ret afgørende, at du får kølet ned så hurtigt som muligt!! ------------ Jeg hælder altid min varme urt direkte over på gæringsspanden og lægger låg på. Så bliver den desinficeret med det samme og der sker ingen infektion i en urt, der er over 90 grader. Det kan ikke betyde noget væsentligt hvor hurtigt man køler ned, men det er vigtigt ikke at inficere urten med jord eller andet snavs. Det er vigtigere at gæren er aktiv ved påsætningen. Normalt lufter man urten i forbindelse med gærpåsætningen, og her er infektionsfaren meget større. I gamle dage hældte man det ud i store flade bakker i fri luft. Når det alligevel ikke går galt skyldes det givetvis at man sætter en relativ stor mængde gær til og at der hurtigt dannes noget alkohol - hvilket hæmmer de fleste bakterier. Den høje sukkerkoncentration i urten virker sansynligvis også hæmmende på en del af de bakterier, der kunne give problemer. Faktisk vil der være sporer af smørsyrebakterier, der overlever kogningen (de klarer fint 110 grader), men kan åbenbart ikke formere sig i urten. Hvis de havde kunnet det ville det ikke være til at lave øl eller vin. Der er altså heller ikke grund til at sterilisere alt inden kogningen. For megen brug af klorin er givetvis mere skadelig end gavnlig - både for øllet, helbredet og miljøet. Venlige hilsner Thorkild J. Nielsen -------------- next part -------------- An HTML attachment was scrubbed... URL: http://indexdata.dk/pipermail/brygforum/attachments/20031216/2a157d23/attach ment-0001.html ------------------------------ _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum End of Brygforum Digest, Vol 7, Issue 31 **************************************** Maersk Oil Qatar AS, P.O. Box 22050, Doha, Qatar Telephone: +974 4493493 ********************************************************************** This e-mail and any files transmitted with it are confidential and intended solely for the use of the individual or entity to which they are addressed. If you have received this e-mail in error please notify the system manager at [EMAIL PROTECTED] This e-mail and its contents do not constitute and shall not be considered as a financial commitment of Maersk Oil Qatar AS. Maersk Oil Qatar AS explicitly disclaims any responsibility as to the accuracy and use of this e-mail and its contents. **********************************************************************
