Hei Jeg falt over dette link, som kansje kan gi noe svar. Uansett kan man få noen gode ideer til sitt neste brygg. http://www.nada.kth.se/~alun/Beer/Bottle-Yeasts/ Mvh Pål 2880
----- Original Message ----- From: "Lars Høyrup Jensen" <[EMAIL PROTECTED]> To: "Mikkel" <[EMAIL PROTECTED]> Cc: <[email protected]> Sent: Sunday, January 04, 2004 2:19 PM Subject: Re: [Brygforum] St. Feuillien! Mikkel wrote: > Hej Heine! > Tak for igår. Jeg har prøvet at undersøge det men kan ikke finde noget > på det. Er det fordi du gerne vil vide det eller fordi vil brygge med > den gær. Hvis det sidste kan du jo bare lave en gærstarter selv - der > skulle være rigeligt med gær i bunden af en af de store flasker! > > :-) Mikkel Hej Mikkel og Heine - og tak for igår! Jeg vil lige indskyde, at der kan være problemer med at lave en gærkultur fra en kommerciel flaske. På en amerikansk hjemmeside (kan selvfølgelig ikke huske URL'en) læste jeg engang, at mange bryggerier benyttede en anden gær til flaske-gæring end den gær, der var brugt til den egentlige gæring og som har påvirket øllets smag. Mange sørgerde for at helt at slå den oprindelige gær ihjel, inden de tilsatte flaske-gærings-gæren. Man kan altså "risikere" at genoplive en gær, som intent har med den gær at gøre, der udviklede øllets smag. Hvorvidt ovenstående gælder for St. Feuillien, ved jeg ikke. Man kunne håbe på, at belgierne også lader deres oprindelige gær stå for flaske-gæringen. Mvh Lars Høyrup Jensen, 2720 _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
