Heikki Levanto wrote:
Inteteresting idea. I have one small complaint: The term "Dogme brewing"
has previously been used to denote the opposite to "scientific" brewing,
that is, brewing on gefühl only, with no prescribed receipe, no
measurements of any kind.
Dogme begrebet (i Lars von Trier forstand) er selvfølgelig blevet
misbrugt i mange tilfælde (også her). Ideen er blot, at man acceptere
visse begrænsninger/fordringer og ser hvad den enkelte håndbrygger kan
fremtrylle under disse forhold.
Forhåbentlig vil vi opnå en tilpas variation i resultaterne, så vi alle
kan opnå ny indsigt!
I might even join the party, if I can get the right yeast in time.
Gæren er netop valgt, så man kan høste den fra en Brøckhouse IPA.
Informationen omkring gæren stammer fra Christian Skovdal Andersens
forsøg på at lokke opskriften ud af Allan Poulsen
Vi håber jo selvfølgelig at ideen vil slå an og at også andre vil komme
med nye opskrifter.
- Christian #1720
