Når du for fremtiden måler FG på dit øl, skal du nok måle efter af du har blandet øllet fra toppen og bunden af din gæringstank. FG i den øverste del af gæringstanken har en anden FG end i bunden af din gæringstank. Og så er en FG på 1020 nok lidt højt for en dubbel, jeg ville tro at den skulle ned på 1014-1017 (om muligt) inden den flaskes.
Klippet fra haandbryg.dk > teknisk > Eftergæring (karbonering) nederst på siden. Overkarbonering: Køl øllet så meget ned som muligt. Let med mellemrum en smule på kapslerne og gentag dette med passende mellemrum (måske flere dage) indtil trykket virker normalt. Sæt herefter nye kapsler på flaskerne. Med venlig hilsen Kâle Kristian Olsvig #2765 -----Oprindelig meddelelse----- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] vegne af Steen & Anne Petersen Sendt: 24. januar 2004 08:54 Til: [email protected] Emne: [Brygforum] Overkaboneret øl i flaske Jeg tappede min "belgiske dubbel" i tirsdags. 4 dage efter da jeg skulle teste udviklingen skummede øllet over da jeg åbnede flasken og bundfald blev hvivlet op. Mit spørgsmål er følgende. 1) Er det bare en mellemudvikling eller er øllet allerrede overkaboneret? 2) Hvad kan jeg gøre for at rede situationen? De faktiske data om øllet: 45L og fint klart i flaskerne. OG:1064 SG ved omstikning: 1024 FG: 1020 Fermentation temp: 20gr. Tilsat 250 gr. sukker ved tapning = 5,5 gr/L Med venlig hilsen Steen Petersen #7080
