On Sun, Feb 01, 2004 at 01:10:32PM +0300, Klaus Bundegaard wrote: > 1). Hvad er den højste OG urt man få til at gære?
My personal record is about 1.100, perhaps a bit more. That produced a good Impearial(istic) Stout of about 10% alc. My gravity meter goes to 1.150. I don't know for sure, but I would guess about 1.200 would start to be difficult. Then again, I have seen beers around 14%, and heard of some exceeding 20%. They may need special yeasts (I have heard of champagne yeast being used for strong beers). Why do you ask, anyway? > 2). Hvordan laver man en god gærstarter, det sidste bryg jeg lavede > mislykkesede pga. den gær jeg havde købet hos Brygladen ikke ville starte, > og puste gær "posen" op, som det normalt gør, den var kun halv så stor som > normalt, og gærningen ville ikke gå igang. There are many ways. One of the easiest is to take a liter of apple juice, drink half of it, and dump the yeast in. But it will have to be a well "puffed up" yeast, if you use wyeast. If you have problems with the liquid yeasts, try the better dry yeasts from brygladen, they just need to be rehydrated (dumped in water for 10 minutes), and off they go, with lots of activity! -H -- Heikki Levanto LSD - Levanto Software Development <[EMAIL PROTECTED]> Hej Heikki. Tak for dine altid gode svar... Grunden til jeg spørger er at, jeg nok er mere udpræget "dogme" end high-tech brygger, og jeg havde måske en ide om at min urt havde for høj OG, men tro bestemt ikke min OG var over 1.200. MEN jeg har ikke et hydrometer, (er bestilt :-)) Men hælder mere til det var gæren som ikke virkede, jeg har nu ellers gode erfaringer med flydene gær, som jeg har brugt en del gange, købte dem en overgang jeg arbejde i Sverige, det var før brygladen startede. Jeg har indtil nu brygget ca. 1 til 2 gang om året, de sidste 6 år, og dette er første gang brygningen ikke lykkesede :-( Men nu hvor jeg har 4 uger fri afgangen, og endelig har tid til det, vil jeg til at dyrke denne hobby mere seriøst, og lave ca. 6 bryg om året. De tidligere bryg jeg har lavet, alt fra weisebeer til alm. pilesner over mørke ale, har det været min erfaring at de udvikler sig utrolig meget når de eftergærer på flaske, har haft bryg som jeg synes var udrikkeligt efter 3 uger til 3 måneder, men når de har lagert køligt og mørkt i mellem 6 måneder til 1år (et enkelt stærkt bryg 2år, var helt fantastisk til sidst) Jeg kan forstå at jeres øl er fantastisk efter 3 uger??? Jeg gære på en vinballon, og omstikker over i en anden, hvor jeg tilsætter sukkervand til eftergæringen, så bliver det hældt direkte på flaske, men kan forstå andre bruger både 2 og 3 fermation? kan det være årsagen til mit øl skal lagere længere på flaske??? Var der noget om man et sted kunne se en liste med folks postnummere? søger nemlig medbryggere.. mvh. Klaus Bundegaard *6780 Maersk Oil Qatar AS, P.O. Box 22050, Doha, Qatar Telephone: +974 4493493 ********************************************************************** This e-mail and any files transmitted with it are confidential and intended solely for the use of the individual or entity to which they are addressed. If you have received this e-mail in error please notify the system manager at [EMAIL PROTECTED] This e-mail and its contents do not constitute and shall not be considered as a financial commitment of Maersk Oil Qatar AS. Maersk Oil Qatar AS explicitly disclaims any responsibility as to the accuracy and use of this e-mail and its contents. **********************************************************************
