Hej Peter,
>Når man nu har en øl på 7,5% (OG 1062 - FG 1006) og man vil have
halvdelen
>med en lidt svagere alc.%, kan man så tilsætte vand efter slut gæring?
F.x. ned til 5% -
>og hvor meget >skal man tilsætte i givet fald.
Først: Hvorfor vil du nedbrygge en øl der er endt på 1006 - hvis du
nedbrygger til fx 5% havner du på en "virtual FG" på 1004 - det er ikke ret
meget restsukker. Har du smagt på brygget - er det nødvendigt at nedbrygge det?
Husk at det vand du tilsætter skal være iltfrit. Fx. bulderkogt i nogle
minutter og afkølet. Hvis du er rigtig paranoid kan du afkøle vandet i et
corneliusfad, dækket af Co2 - men det tror jeg nu ikke er nødvendigt.
Efter du har nedbrygget bør du også lige lade øllet stå i nogle dage,
da en fortynding muligvis vil kunne genstarte gæringen.
-Christian
