Hej!
Hvis det er en undergær (Saccharomyces
carsbergensis) skulle den kunne gære også ved 6
grader C. Der er nok tale om at CO2
opløseligheden i vand er større ved den lavere
tid, derfor kan det CO2 gærcellerne har
produceret være i opløsningen ved den alvere
temp. Så du burde se nogle blop igen indenfor en
10-12 timer.
Faktisk burde du nok ikke tilsætte S.
carlsbergensis ved temperaturer over 12-15
grader. ved 20 grader danner den for meget fusel,
har jeg læst.
Venlige hilsner
Thorkild J. Nielsen
9310 Vodskov
---
Gert skriver:
Efter at ha' "smÊkket" pakken og den var vokset til en ballon, kom
jeg den i en ballon pilsner. Jeg lod ballonen stÂ
i 24 gr. i 24 timer og der var god gang i
gÊringen.
Jeg flyttede ballonen til ca. 10 gr. og nu, efter 24 timer, er
gÊringen tilsyneladende holdt op (ingen blobs).
Skal jeg ha' tÂlmodighed eller skal jeg sÊtte ballonen tilbage til
24 gr. for at f gang i gÊringen igen.
Mvh
Gert/2860
