[Brygforum] Belgiske wit

[Knud Øllgaard]

Hej Jan   Kanon flot hjemmeside og bryglog   Jeg startede selv med ”Min første belgiske wit” en uges tid efter dig. Jeg har med interesse læst din bryglog og det har givet anledning til et par spørgsmål.   Du skriver at du på siden - Nye balloner, ” Indtil videre er min plan at hælde bryggen om 2 gange - første gang efter ca 1 uge, når gæringen er færdig, for at fjerne det meste at den døde gær, og igen efter ca. 2 uger, når der skal tilsættes sukker. Hvis bryggen er rimelig klar efter de 2 uger kan sukkeret formodenligt blot tilsættes, og efter en forsigtig omrøring, hældes på flasker.”   Hvad endte du egentlig med at gøre. ? Som jeg læser det sprang du det over.   Du startede regnede du også med at tilsætte kun 110 gram sukker men endte med at tilsætte 235 gram, hvilket jeg også finder mere rigtig. Det er jo en hvedeøl vi har med at gøre. Altså Co2 vol. på 3,4,5 stykker.   Jeg startede med en OG på 1056 og i går (efter 14 dages gæring) da jeg målte gravity igen, var den nede på 1013. Men den ”blobber” stadig. Ca en blob pr. kvarter. Jeg går ud fra den skal være helt færdig med at blobbe før sukkerblandingen tilsættes, så jeg venter nok en uges tid endnu.     Mvh. Knud Øllgaard