[Brygforum] ALT for meget skum

[Andreas]

Hej Forum. Den hvedeøl jeg sidst har brygget, og som jeg skrev havde en kemisk bismag - ja den er faktisk blevet enormt god! Bismagen er forsvundet og smagen er helt i top. Jeg tappede de 16 liter urt på flaske med 210 g dextrose for at ramme det høje co2 indhold hvedeøl har. Øllet har lagret i 3 uger nu, og til min faders 60 års fødselsdag havde jeg taget en 2 liters smagsprøve med. Jeg havde forstand nok til at åbne flasken i køkkenet- hvilket var MEGET klogt, for patentproppen knaldede af og den første halve liter fløj ud i lokalet (mest udover mig og dem der stod for tæt på). Derpå skummede det meget voldsomt, men der var alligevel rigeligt co2 tilbage i øllet. Heldigvis syntes de fleste at det var et festligt indslag til middagen =)   MEN - er det fordi trykket er for voldsomt for flaskerne at det sprøjter ud som champagne? Eller vil det være anderledes når jeg åbner en flaske om en måned?   Hvad bør jeg gøre/ ikke gøre? (ps. jeg kan ikke lette på kapslerne, for alle mine flasker er med patent-prop)   mvh Andreas Palsgård