Hej Anders og
Christian!
Jeg har også hørt at en speciel
god aroma og fylde vil kunne opnåes, hvis man efter aflivningen af
kræet,
fremskynder en let
forrådnelsesproces ved at putte kadaveret i en sort affaldssæk, og lader
det
ligge en uges tid en smule
lunt, for derefter at koge den med i urten.
Teknikken kendes bl.a. fra
Grønland, hvor man i umindelige tider har anvendt teknikken ved Torsk
og
Søkonger før kogning (dog godt
nok "lagret" i bugen på en død sæl!).
God
fornøjelse!
Martin
#9400
