SV: [Brygforum] Restsødme?

[Christian Skovdal Andersen]

Title: Re: [Brygforum] Restsødme?

Tilsæt noget laktose (mælkesukker). Det kan købes på apoteket og kan ikke guffes helt af gæren.

 

Eller lav et udtræk af noget karamelmalt. Jeg har med held brugt 250g Cara-krystal 120 udtrukket i 1 L vand i 30 min ved knap 70 grader.

 

Men vent hellere og se tiden an... En Wit skal være temmelig tør, og lagring kan gøre meget for smagen, hvis den virker lidt en-dimensionel.

 

-Christian

---

Fra: [EMAIL PROTECTED] på vegne af Heikki Levanto
Sendt: to 01-04-2004 16:13
Til: Jonas Druedahl Rask
Cc: brygforum@haandbryg.dk
Emne: Re: [Brygforum] Restsødme?

On Thu, Apr 01, 2004 at 03:56:49PM +0200, Jonas Druedahl Rask wrote:
> Jeg har lavet en belgisk wit som er færdigt gæret. Den er
> sat på corneliusfad og er også karboneret færdig. Planen
> var at den skulle lagre til festivalen, men jeg synes den
> har for lidt(stort set ingen) restsødme. Er der noget man
> kan gøre i denne situation??

Serve it with a piece of sugar in every glass :-)

Perhaps we could add a bit of sugar in the keg just before serving, so
it won't have time to ferment. The kegs won't explode, they can handle a
lot of pressure, and have an overpressure valve.

I would advice you to wait a bit in any case, to see how the taste
develops.

-H

--
Heikki Levanto    heikki at indexdata dot dk   "In Murphy We Turst"


_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@haandbryg.dk
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]