Hej Johnny! ad 1: Tja, Irish Moss tilsætter jeg ca. 10 - 15 min før endt kogning og sirup/kandis ryger med fra starten af kogningen - men enzymer? aner det ik'!
ad 2+3: Prøv du at checke www.howtobrew.com - bl.a. chapter 16.3 Calculation.... jeg tror de fleste (og mange flere) svar, kan du finde der ! Go'fornøjelse... Martin :) #9400
