Mandag aften pitchede jeg 35l stout med et enkelt brev DCL S-04, og 20 timer efter boblede den. Jeg blev lidt overrasket da den står ved ca 12 grader, og jeg havde regnet med at skulle flytte den ind i min forgang.
I vinters måtte jeg netop flytte en ale på Windsor gær, fordi den ikke ville gå i gang ved 14 - 15 grader. Hvad har I af erfaringer med gæringstemperaturer for de forskellige gærtyper? Det er den nedre grænse jeg tænker på, for den øvre er jo mest begrænset af uheldige bivirkninger. /Per 8700
