Hej Jens
var det ikke en ide at tage udgangspunkt i kozel dark frem for ekstrakt
bryggeriet skriver følgende
Velkopopovicky Kozel dark
Dark beer (10o) made from special dark malts, as a result of which its foam
is also dark, unlike coloured dark beers.
type of beer: dark
fermentation
process: bottom fermentation
alcohol content: maximum 3.8% alcohol by volume
flavour: caramel flavour with a relish of hops
packaging: 0.5 l bottles ; 30 and 50 l kegs
(10 ) er nok platograden det er vist circa OG 1044
ud fra OG og alcohol kan FG beregnes
coloured dark beer = pils malt + farvemalt ( EBC over 800)
så til 20L jeg ville bruge munich malt 20EBC som basis + 1kg melanoidin malt
fordi jeg tror kozel er decoctionsmæsket + 750g cara crystal 120EBC caramel
flavour + 250 aroma malt mere malt smag + 100g dehusked chokolade malt hvis
du vil have farven til at passe.
single infusion mæsk ca. 69grader ca. 60min brug ca. 3L vand pr kg malt
/Brian
2800
----- Original Message -----
From: "Jens Dalsgaard" <[EMAIL PROTECTED]>
To: <[email protected]>
Sent: Saturday, April 17, 2004 1:33 PM
Subject: [Brygforum] Dry Malt Extract i forhold til malt
Hej Håndbryggere
Jeg er i gang med at lave en opskrift på den tjekkiske Kozel, men har lidt
'problemer' med et par af ingredienserne.
Jeg har tænkt mig at lave den all-grain, og ved ikke hvad nedenstående ville
svare til i malt, både mængde og type:
1500g dark Dry Malt Extract
1500g amber Dry Malt Extract
Nogen idéer?
Højt skum
Jens Dalsgaard #2200
http://www.nanobryg.dk/
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
