En lille historie fra det virklige liv om når murphy´s lov gør sig gældende. Der skulle brygges IPA i går og det blev godtnok et være cirkus. Alt der kan gå galt gik vist nok galt. Her er en lille bryglog:
Indledende forberedelser: Smackpack´en var slet ikke så effektiv som ved sidste bryg. Den var kun vokset til ca. 3 cm tykkelse på 2 dage så alderen på gæren betyder nok noget... Nå men brygdag i morgen så en ordentlig gærstarter blev lavet med 200g lys ekstrakt og 10g Fuggles humle til en starter på ca. 1,7l. Der blev lige hældt lidt ud igen så jeg endte med 1,5l pga. pladsmangel i kolben. Brygdag: Vi startede godt ud med "steeping" af maltene. Ville så lige trykke lidt forsigtigt på min "grain-bag" med termometeret hvilket resulterede i at det knækkede (doh!). Hmmm, hvad gør man så. Intet væske var kommet ud af termometeret og man er gået væk fra kviksølv så vi fortsatte med et halvt termomete (sikkert møg upræcist og max. 75C). Nå men i med ekstrakt (hvorved at det hele var ved at koge over) og så div. humletilsætinger. Så til nedkøling og desinfektion at div. remedier. "Hvad var det?" spørger kæresten så midt i det hele. Efter at have slået det væk med "sådan skal det lyde" opdagede jeg at slangen fra min chiller var hoppet op af vasken og ned i...kattebakken (mere doh!). Det er i øvrigt imponerende var meget væske kattegrus kan suge... Så kom vi til at knække gærlåsen (igen doh!) men man har jo altid en ekstra men så skulle vi lige ha´ gummiproppen af og så knækkede den også (4 x doh!). Nå men et stykke tape kan vel klare den. Suplerede og til lige over 23 liter med kogt afkølet vand og så røg gærstarteren i og OG blev målt til 1054. Den skulle da vist ligge på 1064?! Panikløsning: 250g druesukker i noget kogt vand skulle hjælpe lidt på det. Så var vi oppe på 24 liter. Hov!!! hvad nu hvis det er starteren (som jo var ret stor) som har sænket OG. Nå men det er for sent nu. Til gæring med den. Ups! Glemte sku da Irish Moss (5 x doh!). Kom i øvrigt til at skubbe resterne af termometeret på gulvet ved rengøringen så det døde helt... Lidt off-topic skal det måske nævnes at jeg lavede en skab samme dag og glemte at tage højde for pladetykkelsen så lågen ikke passede (endnu mere doh!). Næste morgen (idag): Hjælp!!! Låget er fuldstændigt udspilet og deformt og ingen aktivitet i gærlåsen. Låget blev lettet lidt med et stort "pfsstt". Gærlås fjernet og der sad en ordentlig klump og blokkerede røret. Gærlås rengjort og monteret igen men jeg var vist midt i en stormgæring for på under 2 min. var der ingen vand i gærlåsen men masser af skum. Tænke tænke... Nå ja, en blow-off hose, det er sagen. Ud og hente en spand vand, en gummislange og et lille stykke plastrør der passer mellem proppen og slangen. Nu står den og bulderbobler som en anden lille vulkan. Jeg tror næppe jeg skal bekymre mig om gammel ineffektiv gær... Nå men det bliver sku nok øl alligevel :o) Venlig hilsen Jakob Mortensen #1674
