|
 FLOT: Holger D faldt i
dommerpanelets smag ved DM i håndbryg
Bent Madsen  SKAGEN: Skagen Bryggerlaug kan nu efter weekendens
Ølfestival og DM i håndbryg i Valby også kalde sig Danmarksmestre i
Håndbryg 2004 i pilsner kategorien.
Det er den lokale pilsner
Hoger D (D for Drachmann, red.), der nu kan bære denne fornemme titel.
- Opskriften til Holger D har jeg lavet sammen med Helge
Mortensen. Basismalten er pilsnermalt, og så er der lidt munchermalt, der
giver en rund smag og farve, samt lidt karamelmalt, der giver ekstra smag
og flot skum, fortæller den lokale brygmester, René Søgaard Sørensen.
NORDJYSKE var med, da bryggerlauget tappede 56 liter Holger D på
flasker den 15. marts i år, og det var ved den lejlighed, at formanden for
bryggerlauget, Helge Mortensen, slog fast, at det øl, der ikke bliver
drukket, har forfejlet sin opgave.
Nu kan vi så slå fast, at
Holger D fuldt ud har klaret opgaven. Ikke bare valgte dommerpanelet,
der bestod af dommere fra Danmark, USA, England, Sverige og Færøerne, at
kåre pilsneren med guld. Den er også meget hurtigt blevet drukket lokalt.
- Vi har ikke flere tilbage af denne bryg. De sidste røg til DM i
Valby, men vi skal bestemt have brygget en omgang mere, når vejret bliver
til det. Problemet er bare, at vi taler om en undergæret øl, som skal gære
ved ni til 13 grader, og vi har lidt svært ved at finde et lokale med
denne temperatur på denne tid af året, siger René Søgaard Sørensen.
Så når de otte medlemmer på fredag mødes for smilende at fejre den
nye DM-titel, må de nøjes med en Smiling Dog, en ny lokal øl brygget med
røget malt.
|
|
Lagt på www.nordjyske.dk
tirsdag d. 18-05-2004 kl. 04:00
|
|
