Jeg vil tro at du skal være opmærksom på at en kornkværn er beregnet til at lave mel, og at den i så tilfælde skal kunne justeres så den kan valse eller male meget groft.
De lyse malttyper er mere porøse end korn, og vil hurtigt blive til mel i en kornkværn. Det knuste malt du skal bruge til ølbrygning er en god blanding af groft kværnet/valset malt, mellemfint og en smule malt-mel. Forholdet mellem de tre (groft, mellemfint og mel) er svært at fortælle på skrift, men er vel ca. lige dele af hver. Måske lidt mere mellemfint-kværnet end de to andre. MVH Kâle Kristian Olsvig / 2765 (Velkommen! Når du vil besvare indlæg på forumet kan det gøres ved at klikke på "Besvar alle") -----Oprindelig meddelelse----- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] vegne af Anne Bender Sendt: 5. juni 2004 20:56 Til: [email protected] Emne: [Brygforum] maltkværn vs kornkværn Jeg er temmelig ny i ølbrygningskunsten (har brygget ale på ren ekstrakt og efter "min første ale"), men nu kunne jeg godt tænke at starte helt fra bunden! Så har jeg jo brug for en maltkværn. Men jeg er også meget interesseret i brødbagning (gær er spændende..), hvorfor jeg godt kunne tænke mig at købe en elektrisk kornkværn, så jeg både kunne male mel og kværne malt - og fordi en kornkværn kan fås rimelig billigt brugt. Er der nogen, der har nogle erfaringer? Og er der noget særligt, jeg skal overveje? -Anne
