> Jo, Kölsch er netop en ale (Ray Daniels, Designing Great Beers). Det er muligt at Ray Daniels definerer således. Det tyske levnedsmiddelkontrol gør ikke:
"Obergärig Hierzu wird obergärige Hefe verwendet. Diese ursprüngliche Brauart arbeitet bei 15 – 20 °C. Die Gärzeit beträgt 2 – 3 Tage. Bei diesen Temperaturen setzt sich die Hefe nach der Hauptgärung an der Oberfläche ab. Daher die Bezeichnung obergärig. Da es früher keine elektrischen Kühlmöglichkeiten gab, gab es bis ins 19. Jahrhundert nur obergäriges Bier. Beispiele: Weizenbier, Alt, Kölsch, Ale" Så er en hvedøl også en ale, da den er overgæret! Og jeg synes FG har noget med en pils at gøre. Hvis den har høj FG er det nærmere en export. /Per 8700
