On Mon, Jun 14, 2004 at 06:28:00PM +0200, thorkild nielsen wrote: > Hej! > > Til mjød plejer jeg at bruge bagegær. desuden har > jeg altid brugt en masse kryderier, lidt efter en > opskrift i Politikens "Min Hobby Bog" fra engang > i 1960-erne. Efter 5-10 års lagring smager det > fantastisk.
Jeg vil nok ikke ligefrem anbefale nogen at bruge bagegaer til at lave mjoed med. Bagegaer i bryg er kendt for at give en gaer-bismag til hvad man nu har valgt at fermentere med det. Hvad er grunden til at du lagrer det i 5-10 aar? I foelge Kent Schramm (jeg har ikke brygget mjoed laenge nok til at selv kunne sige dette) topper de fleste mjoed ved 3-4 aars alderen afhaengig af alkoholstyrken og smagstoffer der er tilsat. Og igen, hvis man giver 20-30 kr per kilo honning og ikke vil bruge 10kr paa en pakke vingaer.. Thomas
