Martin Jensen wrote:
Jeg bryggede til den store guldmedalje i sidste uge, og har fyldt 6
gæringsspande. Jeg vil i løbet af denne uge sætte dem alle til 2.
fermentering, men er i tvivl om, hvordan jeg kommer lettest omkring det.
Jeg har en ekstra spand, og havde egentlig tænkt mig, at rengøre denne,
hælde øllet fra en spand over i denne, rengøre denne spand osv. osv..
Heh - det virker bekendt - Towers of Hanoi !
Hvor grundigt skal de spande der allerede står øl i nu rengøres, for at
det, der står i de andre kan hældes over?
Er det overhovedet nødvendigt med rengøring?
De skal rengøres grundigt, der er ingen grund til at slække på
rengøringskravene på dette stadie. Lad os sige: at din ene øl er
inficeret (uden at det har manifesteret sig endnu), så vil mangelfuld
rengøring måske medføre 2 inficerede øl.
Jeg ved godt, at der er en generel konsensus om, at øllet er mere
modstandsdygtigt når der først er alkohol i, men jeg ville ikke satse en
god spand øl på det.
I øvrigt vil det være surt at ødelægge al det arbejde du har lagt i det,
ved at være sløset til sidst - Du så måske kampen mellem England og
Frankrig - lidt sløseri i overtid og kampen er tabt. Bakterier er
absolut lige så effektive som Zidane (Jeg er nu ikke den store fodbold
fan - men det var noget af en kold spand vand)
Jeg bruger selv iodofor til processen og har endnu ikke haft en
infektion (men den kommer jo nok en dag).
- Christian F. Behrens
