>Under arbejdet med en opskrift fra "Cats Meow 3" er jeg faldet over, at der >tilsættes tørhumle (cascade) mellem 1. og 2. fermentering. Hvad kan man >eventuelt erstatte både humlen og fremgangsmåden med?
Tja, du kan tilsætte det ved 1.gæring :o) Smagen af tørhumle kan vist ikke opvejes af noget andet... tja måske et eller andet smagsadjektiv som nok ikke fås i alm.handel. Men hvad vil du erstatte ? vil du kun lave 1.gæring, og er du løbet tør for cascade ? >Samme opskrift omtaler noget der på engelsk hedder "gypsum". Er der nogen der >ved hvad det er? Det er gips, og fås hos matas.
