|
Jeg er blevet lidt forvirret ang. bitterhed i øl. Efter at have brygget nogle få øl rimeligt ens øl
med ens bitterhed, som bestemt ikke smagte som om de havde samme bitterhed
begyndte jeg se lidt nærmere på det. De forskellige beregnere på nettet er da heller ikke enige om
resultatet af en given humle kognings kombination. Tager man feks. 50g humle med en AA på 3 og koger den i 60 min
i 20L færdig øl så vil brygladens beregner give en IBU
på 18, på beercalc giver det 23, eller 28% mere. Hvis jeg beregner det selv ud fra www.howtobrew.com
, som funktion af BG får jeg alt fra IBU 13,2 ved BG på 1080 til IBU
18,9 ved BG på 1040. Det giver en del forskel hvad man benytter, ser det
ud til. Brygladen ser ud til gå ud fra alle øl her en BG på ca.
1046!. Den sidste øl jeg lavede skulle have været med en BG
på 1080, men endte desværre på 1062 hvilket (hvis man
beregner på BG) gav ca. 20% mere bitterhed. Hvilket
man jo slet ikke tager højde for i de nævnte beregnere. Jeg syntes selv det virker væsentligt nok til at gå op i,
men er det en storm i et gals vand og hvad bruger i andre.? Fra øl til øl er det jo lige meget, men de store
vanskeligheder kommer når man vil lave en øl der feks. skal have en IBU på 35 og man ikke aner hvilken
beregningsmetode de 35 knytter sig til. I nævnte tilfælde ville beercalc
bruge 78g 3AA i 60 min. i en urt med BG på 1080 for at opnå IBU 35,
mens www.howtobrew.com ville op
på 132g.i samme situation. MVH Christian |
