Hej Christian Jeg syntes, at det er væsentlig emne du berører. Jeg knokler selv med at lave en IPA, hvor første forsøg bare blev en Pale Ale - god øl, men ikke en IPA. Nu jeg med samme opskrift 2. forsøg, og har skruet op for humlen, men ved omstikningen, kunne jeg fornemme, at den stadig ikke er bitter nok.
Det undrer mig noget, fordi jf. BeerCalc er IBU på 60. Det er øverste grænse jf. Beer Styles tjekket, som har IBU mellem 40 - 60 til en IPA. Jeg har brugt en Cascade humle til bitterhumle, men skifter nok til Target næste gang. Vandet spiller selvfølgelig ind på bitterheden - I Kolding er det temmelig hårdt 12,5 dH, så det kan være der skal justeres lidt der? Det der med vand er jeg ikke så stiv i. I øvrigt, de to sidste humlebestillinger resulterede humle med lavere Alpha syre % - humlehøsten var vist ikke særlig god sidste år. Bestilte en 7 %, men fik 5 % (har korrigeret med større mængde humle). Mvh. Søren Hjortbøl 6000 Kolding http://home1.stofanet.dk/soren.hjortbol/Index.htm
