[Brygforum] Mash Schedule

[Nils-Erik Hansen]

Hej alle   Jeg er faldet over følgende mash schedule i en opskrift:   35 grader i 10 minutter 65-70 grader i 80 minutter 90 grader i 60 minutter   Det er sidste trin jeg ikke helt kan forstå. Risikerer man ikke, at man kun frigør enzymer ved denne temperatur, og stort set intet sukker. Jeg bliver i tvivl fordi jeg íkke har set denne metode andre steder.   MVH   Nils-Erik