Re: [Brygforum] Mash Schedule

[Brian M . Sørensen]

det lyder underligt, hvilken øltype er det? weissbier min første tanke var omregningsfejl F til C men 60 minutter mashout giver ikke mening det er måske 60 minutter spargring med 90 grader varmt vand, ellers er det en eller anden form for pseudo-decoction.   hvis man lader mæsken stå 60min. ved 90C vil man udtrække tannin og hvis man røre i mæsken kan man frigøre stivelse som måske ikke vil blive omsat til sukker fordi enzymerne er denatureret.   /Brian   ----- Original Message ----- From: Nils-Erik Hansen To: brygforum@haandbryg.dk Sent: Tuesday, July 13, 2004 6:25 PM Subject: [Brygforum] Mash Schedule Hej alle   Jeg er faldet over følgende mash schedule i en opskrift:   35 grader i 10 minutter 65-70 grader i 80 minutter 90 grader i 60 minutter   Det er sidste trin jeg ikke helt kan forstå. Risikerer man ikke, at man kun frigør enzymer ved denne temperatur, og stort set intet sukker. Jeg bliver i tvivl fordi jeg íkke har set denne metode andre steder.   MVH   Nils-Erik _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@haandbryg.dk http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]