Hej Per Det var noget af en start... :-) Det skal nu nok gå. >1. Hvor slemt er det at ilte sin urt? >Hvad kan vi forvente ang. Smag? Kan vi ligeså godt smide urten ud nu >hér på lørdag når vi skal omhælde til 2. fermentering?
Jeg iltede også mit første bryg en del og det glider fint ned alligevel. Da jeg ikke har lavet samme bryg uden "fejlen" kender jeg ikke konsekvensen, men den smager nu fint alligevel. >2. Hvor måler man temperaturen, når man mæsker? >Vi havde omkring 10 graders forskel afhængig af hvor i gryden vi målte > og hvor højt og hvor lavt det skete. Selv på prof.. bryggerier har man samme problem med temp. aflæsning. "Bruger" du laveste aflæste temp. er du sikker på at du har opnået en given temp. "Bruger" du højeste, er du sikker på at du ikke har overskredet en given temp. "Tager" du et gennemsnit ved du ikke rigtigt hvad du har opnået (med 10 graders difference.) Jeg foreslår: At du når du SKAL holde dig under en vis temp. bruger temp. aflæsning (som regel i bunden), f.eks. ved mæskning under 65 grader. At du når du SKAL opnå en temp. bruger laveste aflæsning (som regel i toppen), f.eks. ved afmæskning 79 grader. >3. Jeg syntes på et tidspunkt at have læst en diskussion hér på et >tidspunkt vedr. mæskning ved flere temperaturen vs. Mæskning ved én >temperatur. Er der noget om snakken at det er lige meget eller ender >jeg op i en religiøs diskussion? Hvor svarene vil være farvet af hvem >der tror på hvad? Når du mæsker ved flere temp. får du forskellige egenskaber ud af malten. Se evt.: http://www.brewsupplies.com/mashing_temperatures.htm >4. Vores koner var ikke synderligt glade for lugten efter vores >brygning så nu vil vi starte et bryggerlaug op i Rødovre er der >nogen der vil være med? (send gerne mail direkte med kontakt info, så >inviteres du til info-møde) Bemærk i øvrigt at Carsten fra Maltbasaren, >Christian Skovdal m.fl. er ved at starte Kbh. brygger lav op (1. møde >formentlig ultimo august, primo september), hvor vi klart vil være med. >Så dette med at starte yderligere et laug op skal ikke ses som >konkurrence men mere et forsøg på at samle håndbryggere i Rødovre >kommune der ikke må brygge derhjemme og skaffe os lokaliteter til >brygning. Ja jeg har boet i Rødovre i 26 år, men gør det ikke mere ellers var det da interessant:-) >5. Og slutteligt er der nogen gode idéer til hurtig nedkøling af >urt fx anvendelse af fadøls køler? Eller det en rigtig dum idé og >risikerer jeg at smadre fadølskøleren? Jeg har selvlavet en modstrømskøler, som virker perfekt. Jeg kender ikke Torbens kølers indre dimensioner, men min med 10 mm kobberrør virker som sagt fint. Jeg har lavet en vejledning til fremstilling af den her: http://www.marienbryg.dk/?mode=4 Jeg tror bestemt ikke en fadølskøler ligefrem kan smadre ved at køle varm urt, men jeg tror nu ikke den kan følge med. Den er jo "kun" gearet til at køle ca. 20-25 grader ned (fra ca. 25 til ca. 5 grader) Flowet skal i så fald være MEGET lavt og så er ideen vel væk. En alm. chiller (kobberspiral nedsænket i urten) bruger kun ca. 25 min. på at køle kogende urt ned til 25 grader, så din modstrømskøler, har virkelig kørt dårligt. Prøv at teste det af med kogende vand og se om det ikke kan gøres bedre. JohnnyR http://www.Marienbryg.dk
