SV: [Brygforum] Fest fade

[Thomas Hoelgaard]

Det med at karbonere med halvdelen af den mængde sukker, du ellers ville bruge, skal du ikke tage som et dogme. Det kommer an på, hvor meget du vil have dit øl karboneret i det hele taget. Meget højt karbonerede øl som fx hvedeøl, er du simpelthen nødt til at karbonere mindre kraftigt i en minikeg. Den kan nemlig kun holde til omkring 3 bars tryk. Ved et højere tryk deformeres den simpelthen. Men en klassisk engelsk ale, som ikke er særligt højt karboneret, er der ikke grund til at bruge mindre sukker til. Og jo, øllet skummer temmelig kraftigt. Det kan derfor anbefales at tage noget af trykket af fadet, før du tapper for alvor. Det kan du gøre ved – forsigtigt – at presse tappehanens dykrør ned gennem åbningen i fadet, men ikke helt ned i øllet. Du skal altså bare lige have mundingen på dykrøret indenfor i fadet. Herefter åbner du for hanen og lukker det tryk ud, som befinder sig uden for væsken i fadet. Herefter skubber du hanen helt på plads og kan nu sætte et lavt tryk på ved at dreje moderat på hanen til kulsyre. Du kan derved sætte præcis nok tryk på til at drive øllet ud af fadet, men at det sker ved så lav en hastighed, at det ikke skummer mere end man ønsker.   VH Thomas Fra: Martin Jensen [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 4. august 2004 09:30 Til: brygforum@haandbryg.dk Emne: [Brygforum] Fest fade   Hejsa medbryggere   Jeg lurer lidt på Fest fade fra Lundteknik, men har lige et par spørgsmål angående brugen. Jeg har forstået, at de fleste kun karbonerer med halvdelen af det sukker de ville bruge til flasker, men jeg forstår ikke helt hvorfor... Trykfald får øllet til at skumme kraftigt, er også en af de ting jeg har opsnappet. Vil øllet så ikke skumme kraftigt, når det kommer ud af Fest fadet på så kort en afstand?   Martin