Hej Adam
Det var mig, der gav det dårlige råd sidst, selvom det med at tage en øl
nu var meget godt.
Jeg har lige set arkivet igennem for at se hvorvidt du har givet nogle
oplysninger på et tidspunkt, der kan hjælpe til en eventuel diagnose.
Bortset fra, at du har skrevet at det er din første All-grain, har du
ikke skrevet så meget om dit bryg. Derfor tjekkede jeg beercalc og der
fandt jeg et bryg, der måske er det du har lavet: "HB Virgin"? Hvis det
er det, står der at du har anvendt 1335 British Ale Yeast II. Ser man
Wyeast hjemmeside står det følgende:
1335 British Ale Yeast II. Typical of British and Canadian ale
fermentation profile with good flocculating and malty flavor
characteristics, crisp finish, clean, fairly dry. Flocculation - high;
apparent attenuation 73-76%. (63-75° F, 17-24° C)
En attenuation på 73-76% lover jo en lidt lavere FG med den oplyste OG,
medmindre du har mæsket ved en ekstrem høj temperatur eller du har
indkogt urten til ingenting.
"Flocculation - high", er interessant, idet det tyder på, at gæren har
en stor evne til at falde ud af "suspension", hvilket i sidste ende vil
bevirke en klar Ale, men som også betyder, at man kan blive nødsaget til
at bringe gæren i opløsning igen under gæringen. Dette kan let gøres
ved, at man lige giver vinballonen/gærspanden en sving om - det skal
være en kontrolleret bevægelse - det er ikke maling der skal blandes
;-). Altså ikke for meget bølgeskvulp, men stadigvæk nok til at
bundfaldet bliver opløst.
I din nuværende situation ville jeg absolut omstikke og eventuelt få
hevet lidt af gærkagen med over. Dette skulle nok gøre underværker.
Håber du kan bruge det, men som jeg oprindeligt skrev, er faktorerne
mange. Hvis ovenstående antagelse ikke er rigtige, så send en mail med
mæskeprogram, grain bill samt valgte gær.
- Christian F. Behrens #1720
Adam Hesel wrote:
Hej
Jeg har for et par uger siden spurgt mig frem hvad angår omstikning. Fik
dengang kort sagt besked på at tage en øl og slappe af. Jeg er jo trods
alt nybegynder...
Potentielt problem: Min ale har stået til gæring i ca. 12 døgn nu.
Allerede efter et par dage stoppede gærrøret med at boble. OG 1055, vægt
nu 1021. Vægten var allerede efter et døgn 1023. Smagen er blevet bedre
og fejler egentlig intet (jajaja), men jeg kan ikke forstå, at vægten er
så høj. Skal jeg omstikke nu?
[EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
[EMAIL PROTECTED]
