Hej Brygforum
I forlængelse af spørgsmålet om brugen af humle i Rochefort 8. Michael
Jackson angiver humlen som Hallertau. En humle, der af en eller anden
grund, tit bliver erstattet med Hallertau Hersbrucker.
Maltbasaren og Lund Teknik har faktisk noget Halle(r)tau i fresh packs,
så hvis man går op i detaljer eller ikke vil gå på kompromis, er det
faktisk muligt at få den herhjemme. Den er vist udsolgt i Maltbasaren
p.t. og er også listet som Hallertau Hersbrucker her, men jeg har købt
en pakke og der står Halle(r)tau på den.
At Hallertau != Hallertau Hersbrucker kan man forvisse sig om ved at
downloade følgende PDF fil. Bemærk at det er de amerikanske versioner
der står først, men de tyske er længere nede:
http://www.hopunion.com/hopunion-variety-databook.pdf
Nok en af de bedste (gratis) ressourcer omkring humle, idet den
differentierer mellem samme sort groet på forskellige geografiske pletter.
Vores svenske kollegaer har også en humle beskrivelse her:
http://www.shbf.se/Hembryggning/Humle.pdf
- Christian F. Behrens #1720
