At 21:28 +0200 20/08/04, Michael Moeslund wrote:
Hej Thorkild
Lige et enkelt spørgsmål mere....
Nu er humlekopperne ved at være 2-3 cm lange på mine
planter,hvornår skal de høstes?
Når humlekoppen (hunblomsten) indeholder mest
muligt humlestøv, noget fedtet harpiksagtigt
pulver, men inden det blæser for kraftigt, fx. i
begyndelsen af eller midt i september.
Kan jeg bruge humlen direkte,eller er det bedst at tørre
kopperne først?
Brug dem gerne direkte, men tag højde for at de
indeholder meget vand. prøv at afveje 100 g
friske humlekopper og lad dem så tørre i
bageovnen et par timer eller mere ved 105 grader
og vej dem igen. Jeg vil gætte på at de så vejer
i omegnen af 20 g. M.a.o. hvis der i opskriften
står at du skal bruge 40 g humle, så svarer det
til måske 200 g frisk humle.
Hvad du ikke bruger som frisk humle kan du tørre
ved ca. 30 graders varme med god ventilation. Læg
dem fx. i et tyndt lag på et bord eller bedre et
udspændt net i et varmt sydvendt loftsrum.
Jeg har smagt lidt på bladene-syntes overhovedet ikke de er
bitre i smagen...kommer det med tørringen?
mvh michael 8400
Bitterstoffet sidder i det pulver, der er i de
modne humlekopper. Plantens blade er ikke spec.
bitre - faktisk kan de friske skud spises som
asparges.
Venlige hilsner
Thorkild J. Nielsen
9310 Vodskov
