Det har været min (begrænsede) erfaring fra ales, at skummet holder længere,
når øllet har fået lov til at lagre lidt længere - men hvedeøl er
selvfølgelig ikke lagerøl......
Jacob Porse
Message: 9
Date: Mon, 13 Sep 2004 08:08:18 +0200
From: "Brian Borg Westenholtz Heilmann" <[EMAIL PROTECTED]>
Subject: [Brygforum] Skum falder hurtigt
To: <[email protected]>
Message-ID:
<[EMAIL PROTECTED]>
Content-Type: text/plain; charset="iso-8859-1"
Hej,
en kammerat og jeg har brygget "min første Hefe-Weissen" fra Brygladen. Den
har gæret 14 dage på tank og efterhånden 2-3 uger på flaske. Den smager
fint og der er fint med kulsyre i - den sidste jeg åbnede skød
patentproppen af flasken og op i loftet :-). Den skummer kraftigt når man
hælder den op, men skummet falder hurtigt - inden for 10-20 sekunder er der
ikke mere i glasset. Er det helt normalt eller kan vi gøre noget for at
skummet bliver længere i vores næste bryg?
Mvh.
Brian
-------------- next part --------------
An HTML attachment was scrubbed...
URL:
http://indexdata.dk/pipermail/brygforum/attachments/20040913/33f76265/attachment-0001.html
------------------------------
Message: 10
Date: Mon, 13 Sep 2004 08:26:04 +0200
From: "Søren Hjortbøl" <[EMAIL PROTECTED]>
Subject: [Brygforum] SV Skum falder hurtigt
To: "Brygforum" <[email protected]>
Message-ID: <[EMAIL PROTECTED]>
Hej Brian
Øllets evne til at skumme hænger i nogen grad sammen med de
proteiner, der er tilbage i øllet efter man har brygget,
f.eks.giver et manglende hotbreak en dårligere skumdannelse.
Det har jeg selv erfaret ved de første bryg jeg lavede.
Dette kan i nogen grad udbedres, ved at køle øllet ned i
flere døgn. Så stil din øl i køleskabet 2 - 4 døgn før de
skal bruges, det kan hjælpe.
Mvh.
Søren Hjortbøl
6000 Kolding
http://home1.stofanet.dk/soren.hjortbol/Index.htm
------------------------------
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
End of Brygforum Digest, Vol 31, Issue 1
****************************************
_________________________________________________________________
Få alle de nye og sjove ikoner med MSN Messenger http://messenger.msn.dk/
