Hej Per Jeg brugte en afskaldet chokolade til stouten, men de andre var med skalder.
Mvh. Søren Hjortbøl 6000 Kolding http://home1.stofanet.dk/soren.hjortbol/Index.htm -----Oprindelig meddelelse----- Fra: Per Nielsen <[EMAIL PROTECTED]> Til: Søren Hjortbøl <[EMAIL PROTECTED]>, Brygforum <[email protected]> Emne: Re: [Brygforum] SV Mæskning af blandet malt Dato: 15-09-2004 10:16:59 > > Nå kilden, "Brewing" af Ian S. Hornsley, beskrev det > > > således, at de mørke ristede malte kan afgive en bitter/besk > > > smag, hvis de mæsker med for længe. > > > > Det skulle jo være noget af det man undgår ved at bruge afskallet > chokolade/sort malt. > > > > Jeg har ikke selv eksperimenteret med at tilsætte specialmalte sent, men har > dog i tankerne at prøve at bruge koldtvandsekstrakt af sort malt. > > > > /Per 8700 > >
