|
Hej Petter, Tak for tilbudet, men jeg har siden sidst
fået fat i porse via bekendte vestpå. Min første Porseøl tappes på fad i morgen,
så det varer ikke længe før jeg kan smage. Jeg blev lidt ivrig da jeg bryggede så jeg
er bange for at have overgjort antydningen af porse i den færdige øl. Til 22 l brugte jeg 20g Humle i 60 min 10g Porse i 30 min 10g Porse i 15 min 20g Porse i 5 min mens urten kølede af. Porsen der blev brugt var blade, og ikke
”kogler”, men uanset forventer jeg en tydelig smag. Mvh Thomas Gravesen -----Oprindelig meddelelse----- Hej
Thomas Du kan
godt bruge porse til bitterhed. Det giver endda meget hurtigt en del bitterhed.
Jeg har bare valgt at blande det humle i de bryg jeg har lavet. Du må
prøve dig lidt frem med hvor meget du skal bruge. Jeg har noteret mig at selv
0,2 g/liter kan smages. Og mere end 1g /liter smager meget tydeligt. Porsen kan
også give en lidt sødlig smag. Men send
mig en kurvet, så skal jeg sende dig noget så kan du selv teste. Jeg skal
ikke have noget for det, men hører gerne nærmere omkring dit resultat. Mvh Niels
Lønnes Vej 30 6715 Esbjerg -----Oprindelig meddelelse----- Hej
Petter Jeg er
meget interesseret i en portion af dine Porsekogler, mail din adresse og jeg sender
kuvert + det du vil have for dem. Jeg
havde i første omgang tænkt mig at brygge en øl uden humle og kun med porse,
men efter at have studeret bla. dine opskrifter har jeg fået
det indtryk at det er bedre at bruge bitterhumle og porse kun til aroma.
Hvis det er rigtig skal jeg vel bruge en ca. 25g Porse til 20l øl, hvis jeg
skal have en tydelig Porsesmag?. Mvh
Thomas Gravesen /8300 -----Oprindelig meddelelse----- Hej Jeg har
også lavet et par porse øl. De kan ses på Beer Calc. Porsen
springer ud i april og får nogle små ”kogler”. Flere bruger blade
og friske skud til både øl og snaps, bland andet Thisted og vist også Rene i
Skagen. Jeg har brugt de små ”kogler”. Det er dem min mor altid
bruger i snaps. Min
porse er plukket i Ho, ikke så langt fra Blåvand. De
tilføjer øllet en god bitterhed, og en lidt sødlig smag. Der skal ikke bruges
så meget som humle. Jeg har
nogle i fryseren, hvis du er interesseret og ikke kan vente til foråret. Mvh 6715
Esbjerg -----Oprindelig meddelelse----- Efter at have smagt en fantastisk
Porseøl på ”Øl på ØM” har jeg fået lyst til at gøre det tyske(Ricklinger?)
bryggeri kunsten efter, men hvor skaffer jeg Porsen henne? Hos den lokale
planteskole får jeg bare det råd at gå ud i naturen og plukke løs, men jeg aner
ikke hvordan planten ser ud og om det er sæson(hvis en sådan overhovedet
findes). Jeg har heller ikke kunnet finde Porse hos ”krydderurt-forhandlere”
på nettet, så hvad gør jeg for at kunne brygge Porseøl? Venlig hilsen Thomas Gravesen 8300 |
