[Brygforum] Gæring stoppet for tidligt?

[Jacob Pedersen & Helle Kjær]

I min seneste bryg har jeg brugt gærtypen London Special III – og jeg har ikke før brugt denne gær. Mit problem er, at på brygdagen var vægtfylden på brygget ca. 1040. Efter ca. 24 timer gik gæringen i gang og der var god aktivitet. Der var god aktivitet i ca. 24 timer hvorefter det gik i stå. Der er stadigt et godt lag gær på toppen – men altså ingen aktivitet. Efter en uge er vægtfylden ca. 1030. Er der noget specielt ved den gærtype jeg bruger, eller er gæringen gået helt i stå og hvad gør jeg evt. for at få den i gang igen? Hvor høj må vægtfylden være inden jeg hælder på flasker?   Med venlig hilsen Jacob