Du har selvfølgelig en pointe, men jeg mangler en bedre forklaring. Vi er
ekstremt omhyggelige med rengøring, inklusiv afskyldning så vi undgår
sæberester.
From: "Christian Skovdal Andersen" <[EMAIL PROTECTED]>
To: "jacob porse" <[EMAIL PROTECTED]>, <[email protected]>
Subject: RE: [Brygforum] Vedr. Skum på Min Første Hefeweisen
Date: Thu, 23 Sep 2004 17:34:14 +0200
Er det relevant at snakke om hot break i forbindelse med ekstrakt bryg. Det
er jo lavet af urt der *har* været kogt før?
Kunne forklaringen på problemet med forskelligt resultat af samme opskrift
i to forskellige gryder skyldes at den ene gryde måske har haft sæberester?
-Christian
> -----Original Message-----
> From: [EMAIL PROTECTED]
> [mailto:[EMAIL PROTECTED] On Behalf Of jacob porse
> Sent: 23. september 2004 17:09
> To: [email protected]
> Subject: [Brygforum] Vedr. Skum på Min Første Hefeweisen
>
> Brian Borg Westenholtz Heilmann havde et problem tidligere på
> måneden med at skummet på hans "Min første Hefe Weisen" faldt
> for hurtigt. Søren Hjortbøl havde en teori om, at det kunne
> skyldes et manglende hotbreak. Jeg har netop selv brygget 2
> spande "Min første Hefe Weisen". Kogt i hver sin gryde, men
> samtidig. Samme opskrift, samme kogetider. Gæret lige længe
> lige ved siden af hinanden osv. Det burde altså blive 2
> identiske bryg. Den ene portion har det lækreste "flødeskum".
> Den anden har "colaskum" som forsvinder i løbet af et
> øjeblik. Den eneste plausible forklaring som jeg kan finde er
> Sørens forklaring - at den ene af gryderne ikke har fået et
> ordentligt hotbreak.
> Har andre erfaring med skumdannelsen på "Min første Hefe Weisen"?
>
> Jacob Porse
>
> _________________________________________________________________
> Find alt det, du søger på MSN Søg http://search.msn.dk
>
>
>
> _______________________________________________
> Brygforum mailing list
> [email protected]
> http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> [EMAIL PROTECTED]
>
>
_________________________________________________________________
Find masser af gode tilbud på MSN Shopping http://shopping.msn.dk/
