Hej Men forbehold for min begrænsede viden om hårdhedens indvirkning på mæskningen vil jeg dog gøre opmærksom på, at man bare kan koge alt det vand man benytter i sin øl i ca. 20min, så er de fleste tungt udfældelige mineraler udfældet (dem der giver hårdheden). De ligger så som pulver på bunden, hvorfra de ikke opløses nemt igen.
At bruge demineraliseret vand har jo også en dårlig indflydelse på smagen, prøv bare at drikke et glas af det!. Gæren bruger også en del sporstoffer og jeg er ikke sikker på andet end, at de ikke er glade for alt for afmineraliseret vand. Har kun prøvet 2 ekstrakt bryg; en med alm. vand der alt sammen blev kogt og en med ½ demineraliseret vand og ½ alm vand. Ingen fik bismag og begge fik flot kritik. MVH Christian -----Oprindelig meddelelse----- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] På vegne af Christian Wix Sendt: 27. oktober 2004 20:41 Til: h Emne: Re: [Brygforum] Sekundær fermentering > Jeg ser meget frem til din konklusion. > > Måske kan kildevand benyttes i stedet? > > MVH Christian Pagh Kildevand behøver ikke at være bedre end ledningsvand. Det afhænger af kilden. Jeg vil derfor fraråde brug af kildevand. Jeg har til mit seneste bryg benytte 25% demiraliseret vand fra et RO-anlæg. Det er totalt afsaltet vand. Jeg er spændt på kvaliteten. Jeg har brygget en alm. engelsk bitter på 3,5% og farven er ca. 30. Jeg planlægger at lave et forsøgsbryg på 2*7 liter, hvor der til den ene halvdel benyttes 50% demeraliseret vand og til den anden halvdel ren ledningsvand. Så håber jeg at finde ud af hvad der smager bedst. Mvh, Christian Wix _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
